【睦月（1月）会席料理お品書き】

先　附　　　　　鮟肝寄せ　蚕豆白和えにとんぶり

八寸　　　　　　真珠貝と鮭　赤玉葱・イタリアンパセリ・レモン・いくら

　　　　　　　　ホワイトアスパラ　芽甘草　黄身芥子酢

吸い物　　　　　若竹真蒸　市松椎茸　鶯菜　木の芽

差　味　　　　　熟成河豚刺し　熟成鰤に胡麻クリーム　ポン酢　河豚皮　あしらい物

蒸し物　　　　　雪中甘鯛　蕪ら蒸しと白子そーす

焼　物　　　　　海老芋の牛巻き　牛蒡の唐揚げに紅白梅

強い肴　　　　　柚子釜みぞれ仕立て　煮穴子・車海老・タラの芽・青こごみ

酢　物　　　　　海鼠養老　海胆・胡瓜・蜜柑・エデブルフラワー

留椀　　　　　　鶏出汁　石蓴・合鴨丸　針生姜

香の物　　　　　スナップ豌豆タルタルかけ　湯葉昆布

食　事　　　　　蟹とグリンピースご飯

甘　味　　　　　抹茶黒豆　苺

す