【弥生（3月）会席料理お品書き】

先附　　　　　　蛤とじゃが芋の木の芽味噌和え　桜人参・木の葉百合根

春の八寸　　　　青こごみ胡桃和え　蛍烏賊生姜煮　菜の花と海鼠腸羹

　　　　　　　　海松貝蝋焼き　桜鯛手毬寿司

吸い物　　　　　碓井摺り流し　鶏菱形豆腐　鉤蕨

差　味　　　　　伊勢海老　寒鮃　中とろ　芽かぶとろろ　あしらい物

煮　物　　　　　帆立と蚕豆飛龍頭　蕗信田

焼　物　　　　　穴子アスパラ小袖雲丹焼き　寒竹と紫蘇クリーム仕立て

強い肴　　　　　牛肉塩釜桜風味　うるいサラダ

酢　物　　　　　赤貝と鮑　独活　胡瓜　長芋　胡麻酢

留　椀　　　　　浅利汁　石蓴　茗荷

香の物　　　　　桜蓮根　玄米麩照り煮

食　事　　　　　桜海老ご飯　三っ葉

甘　味　　　　　雛苺　マンゴーゼリー

す