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2026.03.07

弥生(3月)会席料理のお品書き

【弥生(3月)会席料理お品書き】

先附      蛤とじゃが芋の木の芽味噌和え 桜人参・木の葉百合根
春の八寸    青こごみ胡桃和え 蛍烏賊生姜煮 菜の花と海鼠腸羹
        海松貝蝋焼き 桜鯛手毬寿司
吸い物     碓井摺り流し 鶏菱形豆腐 鉤蕨
差 味     伊勢海老 寒鮃 中とろ 芽かぶとろろ あしらい物
煮 物     帆立と蚕豆飛龍頭 蕗信田
焼 物     穴子アスパラ小袖雲丹焼き 寒竹と紫蘇クリーム仕立て
強い肴     牛肉塩釜桜風味 うるいサラダ
酢 物     赤貝と鮑 独活 胡瓜 長芋 胡麻酢
留 椀     浅利汁 石蓴 茗荷
香の物     桜蓮根 玄米麩照り煮
食 事     桜海老ご飯 三っ葉
甘 味     雛苺 マンゴーゼリー