【弥生（3月）会席料理お品書き】

先　附　　　アスパラ羹　黄味酢・海胆・花弁人参・エデブルフラワー

前　菜　　　蛤盛（鯛の子と桜長芋に花山葵ジュレ）赤茄子袱紗　蛤と新じゃが木の芽味噌和え

　　　　　　独活甲州煮　手鋼巻き

吸い物　　　菱形うすい豆腐　花海老　木の芽

差　味　　　団扇海老　松笠鯛　赤貝・平貝と寒竹に芥子酢味噌

蒸し物　　　餅粟桜蒸し　鰻蒲焼・百合根　銀餡・山葵

焼き物　　　甘鯛鱗焼き　蕨と蚕豆胡桃和え　酢橘

油　物　　　稚鮎春巻き揚げ　寒竹木の芽揚げ　タラの芽

酢　物　　　鱚の菜の花小袖　酢取り茗荷

留め椀　　　水雲汁　小口葱

香の物　　　うるい梅肉餡　稚魚菜

食　事　　　桜海老ご飯　錦糸玉子・微塵蚕豆

甘　味　　　抹茶ヨーグルトムースに小豆餡・苺